阿里拌面——是快餐,但不是拉面!是西北餐厅,但主打宁夏风味!




【是西北餐馆,但主打宁夏风味】

阿里拌面,这又是一家西北餐馆。

在北京,清真西北餐馆实在太多,无论是菜品、环境,似乎都大同小异,甚至都让大家有些味觉疲劳。

但是,在北京西北餐厅这样一个大体系中,我却发现了一个有趣的现象:西北餐厅虽多,宁夏风味却不多。


说来也是奇怪,堂堂一个宁夏回族自治区,没能把自己的饮食文化传播出来,却偏偏让新疆、甘肃、青海饮食抢足了风头。

位于北京交大南门的阿里食府是我在北京所吃到的第一家宁夏清真餐馆,做各类炒菜,那是两年前,生意就已经很好,但当时阿里食府还并没有特意为自己打上宁夏风味的标签。


五道口的这家阿里拌面与阿里食府同属一个老板,与阿里食府相比,阿里拌面挂在店内墙壁上回夏真味的大招牌已然是一个巨大的亮点,显的与众不同。


这里的烤羊肉串给人留下深刻的印象,大串的烤羊肉,味道鲜美,来自宁夏盐池的滩羊肉,确实有其独特的口感。外脆里嫩,不似新疆烤串那般重口味,孜然胡椒放的适中,才让肉香释放的恰到好处。



不得不提的还有他家的酸奶,口感与青海酸奶相似,但更稀,最不一样的,还有轻轻点缀在酸奶上面的那五六粒鲜红的枸杞,这是宁夏风味最显著的特征。


阿里拌面烧烤种类很多,还有烤韭菜,韭菜在宁夏饮食中有着不同寻常的地位。记得前一阵在宁夏吴忠,几乎顿顿都会有韭菜的身影,无论是炒菜、面食还是麻辣烫,都少不了它,那自然,烤韭菜也成了独具宁夏特色的一道菜。



听餐馆负责人说,“回夏真味”将是阿里食府、阿里拌面的发展方向,“回”即回族,这是宁夏的民族构成;“夏”即“西夏”,这是宁夏的历史;“真”即清真,这是一个群体的信仰。

【是快餐,但不是拉面】

说到清真快餐,大家都能迅速对号入座,说的就是拉面嘛!

这么说也无可厚非,抛却德克士在内的一些大的快餐连锁店在宁夏、兰州等地入乡随俗所开的少数清真店面外,恐怕清真快餐也就只剩拉面了!

到了北京,这些快餐连锁店也不做清真了,自然只剩拉面,到头来,对拉面,真是又爱又恨!


阿里拌面位置在五道口,这里是年轻人购物娱乐的好去处,加上人流量巨大,因此,阿里拌面做的是快餐,快餐的主体是各类拌面,方圆三公里送餐。


这里的拌面种类很多,完全可以按个人喜好随意挑选,比如,如果口味偏西北一些,要一碗土豆肉丁面是不错的选择,如果不能吃辣,则可以选择阿里的招牌拌面。如果更喜欢新疆味道一些,则可以选择大盘鸡拌面。


它家的拌面价格多在20元左右,量很大,物美价廉的典范。如果想要吃点拌面以外的,推荐臊子面,口感浓郁,辣味儿十足!



阿里拌面店面敞亮,装修简约时尚,也很干净,就餐环境舒适。



地址: 海淀区成府路29号国际食尚苑

电话: 010-82432756;15313116837